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Fromages St Nectaire

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claudy
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Fromages St Nectaire

Message par claudy le Ven 28 Aoû 2009 - 17:48

Durant mon passage en Auvergne, la curiosité nous a poussé à aller voir où et comment on fabrique le St Nectaire :

1 - Tout d'abord, nous nous sommes rendus dans le village de St Nectaire, qui était à une trentaine de kilomètres de St Sauves, où nous logions :



on distingue bien le village et l'église de St Nectaire, avec le château de Murol au loin.

2 - Ensuite, nous nous sommes rendus au village de Farges, qui se trouve à côté de St Nectaire, nous avons pu visiter une maison troglodite (construite sous terre) :



Ces maisons servaient, au moyen-âge, de refuges contre les brigands, étant construites sous terre. Une famille de 20 personnes vivait dans ce type d'habitation. Elles étaient toujours construites dans des coulées de lave, donc dans une roche très riche en minéraux.

3 - C'est dans ces caves typiques que l'on fabrique le St Nectaire, fromage d'Auvergne, que vous avez sûrement déjà gouté. Le goût spécifique du St Nectaire vient donc des roches volcaniques où il est entreposé pendant plusieurs semaines, sur un lit de paille :



4 - On peut voir le logis de ces maisons construites dans la roche, il n'y a pas de lumière à l'intérieur, on s'éclairait à l'époque avec des torches :



La hauteur des portes était de l'ordre de 1,60 m, ils n'étaient pas plus grands à l'époque.

5 - La cuisine était faite dans des fours à bois ...



Claudy
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jack lafrite
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Re: Fromages St Nectaire

Message par jack lafrite le Ven 28 Aoû 2009 - 18:03

visite finie ?
y a une dégustation ? rendeer

excellent reportage
2 et 3 sont mes préférées
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claudy
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Re: Fromages St Nectaire

Message par claudy le Ven 28 Aoû 2009 - 18:36

bien sur, et j'avais l'impression qu'il était meilleur que dans le commerce

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Re: Fromages St Nectaire

Message par Romuderman le Ven 28 Aoû 2009 - 23:21

Magnifique! on attends la suite...
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Re: Fromages St Nectaire

Message par lebil le Ven 28 Aoû 2009 - 23:43

Excellent reportage ca me met l'eau a la bouche autant pour le fromage que pour la visite de la région cheers
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Re: Fromages St Nectaire

Message par jm_pops le Sam 29 Aoû 2009 - 10:57

Vraiment de jolies photos...
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Re: Fromages St Nectaire

Message par danielphotos le Sam 29 Aoû 2009 - 11:31

Jolie retour en arrière
Merci pour la visite
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Re: Fromages St Nectaire

Message par Vieille-Ourse le Sam 29 Aoû 2009 - 18:21

... ça met l'eau à la bouche ... superbe série et merci pour les explications !
J'aime bien leur système "anti-vol" !
J'aime bien la 1 (village in the middle of nowhere !) et la 3 pour l'angle de prise de vue. Pour faire les photos dans ces cavernes, ça ne devait pas être facile non plus !
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Re: Fromages St Nectaire

Message par claudy le Mer 16 Sep 2009 - 16:16

merci pour vos comms ...

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Re: Fromages St Nectaire

Message par Amedee le Mer 16 Sep 2009 - 16:55

Très sympa le reportage complet en 5 photos.

Ma préférence va à la #3
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Re: Fromages St Nectaire

Message par mod le Jeu 17 Sep 2009 - 11:19

J'aime vraiment bien celle avec tous les fromages Surprised-)
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Re: Fromages St Nectaire

Message par Halo le Jeu 17 Sep 2009 - 12:32

Merci pour ce reportage bien alléchant
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Re: Fromages St Nectaire

Message par Lintox le Jeu 17 Sep 2009 - 21:03

Très belle série Claudy avec une grosse préférence pour les 3 dernière.
bravo pour ce reportage

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Re: Fromages St Nectaire

Message par Redlbl le Jeu 17 Sep 2009 - 21:16

très très beau reportage Claudy.

il manque l'odeur!

a+
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Re: Fromages St Nectaire

Message par claudy le Ven 18 Sep 2009 - 5:50

Redlbl a écrit:très très beau reportage Claudy.

il manque l'odeur!

a+

ah le jour où on pourra partager les saveurs sur internet ... ce sera une autre dimension !!! Laughing Laughing

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Re: Fromages St Nectaire

Message par FredericSen le Ven 18 Sep 2009 - 6:26

Bonjour,

Merci pour cette visite si sympathique, l'on s'y croirait excellent

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Re: Fromages St Nectaire

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